NB: Vous pouvez réaliser ce gâteau avec n'importe quels fruits rouges. Si vous ne possédez pas de cercle (moule) individuel, vous avez la solution d'utiliser un moule familial.

florac florac

Disposer à votre guise le coulis dans l'assiette. Poser le gâteau et régalez-vous !

Garnir les moules avec la mousse framboise, recouvrir avec l'autre partie des ronds. Décorer à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelé. Si vous ne possédez pas ce matériel, vous pouvez décorer avec une spatule.

Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur. Détailler 14 ronds, à l'aide d'un emporte-piéces. Disposez la moité des ronds au fond des moules.

florac florac

Porter à ébullition les framboises entières dans de l'eau et du sucre pendant 5 minutes et mixer le tout. Mettre au frais

florac

Mélanger la gélatine avec le reste de la pulpe

Incorporer la pulpe framboise à la chantilly

Presser la gélatine et la faire fondre sur le feu avec une partie de la pulpe framboise

florac florac

2- Mousse Framboise

Vider la pâte à gâteau dans le moule, bien l'étaler. Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°c (Th: 6-7) durant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson du gâteau en plantant un couteau à coeur, si la pointe ressort sèche, le gâteau est cuit.

Ingrédients:

1- Gâteau Chocolat:

80 gr de farine

45 gr de cacao amer (Vanhouten)

125 gr de sucre

5 oeufs

2- Mousse Framboise

1/2 litre de creme

250 gr de framboises

4 feuilles de gélatine

125 gr de sucre glace

3- Coulis Fruits Rouges

100 gr de fruits rouges

100 ml d'eau

100 gr de sucre

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté:

Nombre de personnes: 7

florac florac

Monter la crème en chantilly

Séparer le blanc du jaune

Mélanger le sucre avec les jaunes d'un côté, monter les blancs en neige de l'autre

Huiler et fariner un moule à gâteau

Avec une "marise", incorporer le mélange jaune et sucre avec le blanc d'oeuf, ensuite ajouter la farine et le cacao préalablement tamisé.